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为什么煮汤最好用纯净水

文章出处:未知 人气:发表时间:2020-04-29 23:50
  今天,让小编用一个实验告诉你,为什么煮汤要用净水!   实验方法:以绿豆为原料,豆和水的比例为1:10,加盖煮制10分钟。娄底液化气桶装水因含有丰富均衡的、保持身心自然状态的有益矿物质成分,溶解及渗透力强,极易被人体吸收,尤其适合老人、孕妇、儿童饮用,促进新陈代谢,天然润化,颐养身心,是一种特别适于长期饮用的健康的饮用水而备受推崇。首先,对绿色和红色豆汤的抗氧(Oxygen)化(oxidation)(抗氧化自由基)性进行了测定;随后,分别用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水(distilled water)煮豆汤;最后,把自来水调到不同的pH值来煮豆汤。

   实验结果:   1.抗氧化(抗氧化自由基)性结果显示,红色豆汤抗氧化能力明显低于绿色豆汤。娄底桶装水是指采用自来水或抽取地下水,经过现代工业技术(反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化等)处理而成的纯净水或矿泉水,由灌装生产线灌装至PC桶得到的产品。娄底液化气桶装水因含有丰富均衡的、保持身心自然状态的有益矿物质成分,溶解及渗透力强,极易被人体吸收,尤其适合老人、孕妇、儿童饮用,促进新陈代谢,天然润化,颐养身心,是一种特别适于长期饮用的健康的饮用水而备受推崇。颜色越红,抗氧化能力越低,也就是说绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤。   2.不同水质煮制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿,而且长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水煮绿豆汤颜色变化最快,在接触空气之后几乎每一分钟都明显变深,很快就变成红色。   3.酸碱度可以极大地影响汤的变色效果。酸性自来水煮后颜色变化很小,而微碱性(alkaline)的自来水煮后变色非常迅速。   实验建议:煮绿豆汤最好直接用纯净水。若没有,只需在水中加入半勺白醋,或挤入半勺柠檬汁,但注意(attention)不能加太多。具体方法是先将水煮沸,然后放入绿豆,加盖继续小火煮8—10分钟。倒出清汤,这样煮出来的绿豆汤可在空气中较长时间地保持碧绿色泽,并且解暑效果好。余下的豆子可以继续煮成绿豆沙,或加大米煮成绿豆粥。   此外,还要注意煮绿豆汤时不要加碱,因为加碱不仅会大大降低(reduce)绿豆汤的解暑效果,还会严重破坏绿豆中丰富的B族维生素(又称维他命)。

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